Escuelas de cocina: Mendizorroza y Gamarra


Las escuelas hosteleras de Mendizorroza y Gamarra, ya han formado a 2.000 alumnos, desde que se abrieron sus puertas en la década de los 80. Mendizorroza comenzó su andadura en el año 1.982, ofreciendo formación reglada a 1.250 jóvenes, y hoy cuenta con cerca de un centenar de alumnos de cocina, mientras que Gamarra abrió en 1.988 y de sus clases han salido 800 alumnos titulados en cocina, pastelería, servicios de restaurante, etc. En el actual curso tienen un total de 219 alumnos matriculados.

Dentro de estas dos importantes escuelas, han salido algunos de los mejores cocineros y representantes de la cocina vasca, como Unai Fernández de Retana (El Clarete), Luis Ángel Plágaro (La Cocina de Plágaro) o Aitor Olabegoya, que fue uno de los fichajes realizados por el conocido cocinero Sergi Arola.


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